Convenio de hospedaje de Madrid 2025-2028: subidas, jornada y a quién aplica

Las subidas salariales

El artículo 25 fija los incrementos sobre las tablas del año anterior, para todos los conceptos salariales y extrasalariales:

Los atrasos se abonan en los dos meses siguientes a la firma y, en todo caso, un mes después de la publicación en el BOCM. Para 2026, 2027 y 2028 hay además una cláusula de garantía vinculada al IPC definitivo de cada año, con un tope de 0,25 puntos: si el IPC supera el 3%, las tablas de ese año suben en ese exceso con un máximo de 0,25%. Las tablas por categoría están en los anexos del propio BOCM; aquí no reproducimos importes para no darte una cifra que puedas confundir con la tuya. Cógela siempre del texto oficial.

Jornada, descansos y horas extra

• Jornada anual: máximo 1.800 horas de trabajo efectivo, equivalentes a 225 días como máximo (artículo 14).
• Semana y día: 40 horas semanales de máximo, 8 horas diarias, jornada partida en no más de dos periodos y 12 horas entre el final de una jornada y el inicio de la siguiente.
• Descanso diario: 30 minutos si la jornada pasa de 6 horas, y cuentan como trabajo efectivo.
• Vacaciones: 30 días naturales ininterrumpidos, y además un descanso anual de 20 días (artículos 18 y 20).
• Horas extra: recargo del 100% sobre la hora ordinaria, y se entrega cada mes a la representación de los trabajadores la relación firmada y sellada con las horas de cada persona.

Contratación: el 75% de plantilla fija

El artículo 12 obliga a que los contratos indefinidos sean al menos el 75% de la media anual de personas trabajadoras del hotel o centro de trabajo, calculada sobre 1.800 horas anuales (el tiempo parcial cuenta en proporción). Se excluyen sustituciones por baja, vacaciones, maternidad, interinidad y relevo, los servicios extras y hasta 80 horas extra al año.

Si no llegas al porcentaje, tienes 45 días para contratar los indefinidos que falten. Pasado ese plazo, la persona con contrato temporal (salvo las sustituciones mencionadas) puede reclamar su fijeza. Para quien planifica una temporada, esto cambia la cuenta: contratar solo temporales sobre una base fija demasiado pequeña deja de ser una opción barata.

El periodo de prueba remite al ALEH y, según el cuadro ilustrativo del artículo 11, va de 90 a 45 días en indefinidos y fijos discontinuos según el grupo profesional, y de 60 a 15 días en los temporales de hasta tres meses.

Bajas por enfermedad: quién paga qué

El artículo 34 mejora lo que paga la Seguridad Social. La empresa abona el 100% del salario desde el primer día en accidente de trabajo, hospitalización o intervención quirúrgica, y desde el cuarto día en enfermedad común o accidente no laboral (los tres primeros no se pagan). Si la misma persona tiene más de dos bajas por enfermedad común en el año natural, desde la tercera la empresa paga desde el quinto día. El complemento se mantiene un máximo de 18 meses.

Qué revisar si contratas y qué si trabajas en un hotel

Si contratas: confirma con tu asesoría qué convenio te aplica según el artículo 2, recalcula las nóminas de 2025 y 2026 con los porcentajes de arriba (con los atrasos si no los abonaste), y comprueba el 75% de fijos antes de la temporada alta. Para ver qué cambia también en el marco estatal, mira la modificación del ALEH VI.

Si trabajas en un hotel o en su restaurante: mira que tu nómina refleje las subidas y los atrasos de 2025, que tu jornada respete las 1.800 horas y los descansos, y qué grupo profesional te corresponde. Si buscas un puesto nuevo en hoteles y restauración de Madrid, puedes dejar tu CV. Y para comparar con otros territorios, tienes la guía de salarios de hostelería en España.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto suben los sueldos en el convenio de hospedaje de Madrid?

Un 4% en 2025 (con efecto desde el 1 de enero de 2025), un 3% en 2026, un 3% en 2027 y un 4% en 2028, siempre sobre las tablas del año anterior. Para 2026, 2027 y 2028 existe una garantía ligada al IPC con un tope de 0,25 puntos por año.

¿Hasta cuándo dura el convenio de hospedaje de Madrid?

Hasta el 31 de diciembre de 2028. Se prorroga de año en año si nadie lo denuncia con tres meses de antelación, y si se denuncia sigue vigente hasta que se publique otro.

¿Un restaurante de hotel se rige por este convenio o por el de hostelería?

Depende de quién explota el restaurante. El artículo 2 incluye los servicios de restauración que formen parte de la explotación de un hotel o presten servicio a esos establecimientos. Un restaurante independiente con su propia explotación suele regirse por el convenio de hostelería de Madrid.

¿Cuántas horas al año se puede trabajar según este convenio?

El máximo es de 1.800 horas de trabajo efectivo al año, equivalentes a un máximo de 225 días, con 40 horas semanales y 8 diarias como tope de la jornada ordinaria.

¿Cuántos contratos indefinidos tiene que tener un hotel?

Al menos el 75% de la media anual de personas trabajadoras, calculada sobre 1.800 horas anuales. Si no se llega, hay 45 días para corregirlo antes de que los temporales puedan reclamar la fijeza.

Fuentes

• BOCM núm. 121, de 23 de mayo de 2026 (BOCM-20260523-1): Resolución de 3 de mayo de 2026, de la Dirección General de Trabajo, sobre registro, depósito y publicación del convenio colectivo del Sector Hospedaje

Lo que necesitas para ejecutar esto

Aplicar un convenio es cuestión de nóminas y calendarios; encontrar a la persona correcta para cada turno es otra. Si estás armando o reforzando la plantilla de un hotel o de su restaurante, cuéntanos qué perfil buscas y te proponemos dos o tres candidatos que encajen.